Vitello Tonnato

Vanuit Milaan presenteren wij u de Vitello tonnato. Dit is een Italiaans gerecht van in repen gesneden kalfsvlees bedekt met een romige, mayonaise-achtige saus die gekruid is met tonijn. Het ontstaan van het gerecht wordt vaak geplaatst in de Piëmontese stad Cuneo, maar de herkomst wordt ook opgeëist door de regio´s Lombardije, Veneto en Emilia. Deze Milanese topper is voorzien van Rucola, verse lapjes kalfsfricandeau, een lik tonijnmayonaise. Afgewerkt met wat peper, kappertjes, alfalfa en natuurlijk wat pijnboompitten