Martino

Een "Martino" is een dik belegd Belgisch broodje. Een begrip in België, compleet onbekend in Nederland. Een erg lekker broodje met Filet American als basis. Volgens een overlevering voor het eerst gemaakt in 1951, in sandwichbar Quick op het De Coninckplein in Antwerpen door eigenaar Albert de Hert voor voetballer Theo Maertens. Die zou een broodje préparé besteld hebben ‘met alles wat je maar in huis hebt’. En dat was nogal wat, want De Hert roerde door de préparé (onze filet americain, dus) piri-piri, tabasco, cayennepeper, augurken, zout, ketchup, worcestersaus en gesnipperde ui en smeerde dat op een broodje. De Martino (ver-italianisering van de naam Maertens) was geboren.